Sano y delicioso: Recetas de Costa Rica

Las recetas de Costa Rica son deliciosas y sanas, son una combinación que a menudo es difícil de encontrar! Recetas de Costa Rica se componen de muchos platos únicos, muchos de los cuales son fáciles de preparar. Quizás el más famoso sea el Gallo pinto. Una comida que se puede disfrutar en cualquier momento del día y se sirve a menudo con huevos revueltos o tortillas en el desayuno. Al igual que con la mayoría de las recetas de Costa Rica, lo siguiente puede ser ajustado de acuerdo a sus gustos, pero creemos que usted podrá disfrutar de ellos. Buen provecho!

Plato Nacional de Costa Rica: Gallo Pinto

• 2 tazas de arroz blanco cocido o marrón ( Con arroz del día anterior es el mejor)
• 1 ½ taza de frijoles cocidos negro o rojo y un pimiento rojo picado
• Dos cucharadas de cebolla picada
• Una cucharada de ajo picado
• Cinco cucharadas de salsa Lizano o Worcestershire
• Dos cucharaditas de aceite vegetal

Saltear la cebolla, la pimienta y ajo en aceite durante 1-2 minutos y luego incorporar el arroz y cocer durante otros 2 minutos. Agregue los frijoles y salsa Lizano, asegurándose de mezclar todos los ingredientes bien y freír a fuego medio durante un minuto o dos. Cubra la cacerola y deje reposar durante 2 minutos. Servir con natilla (Costa Rica crema agria), una pizca de cilantro fresco picado y disfrutar. Rinde 2 porciones.

Delicioso Arroz Con Leche

• 1 taza de arroz de grano largo (sin cocer)
• 6 tazas de 2% o leche entera
• 1 taza de leche condensada azucarada
• 1 taza de leche evaporada
• agua 1/2 taza
• Una cucharadita de extracto de vainilla pura
• Dos ramas de canela
• 1 cucharadita de clavo de olor
• ½ cucharadita de nuez moscada fresca
• 1 taza de pasas (opcional)

Llevar arroz, agua, 4 tazas de leche, leche evaporada, extracto de vainilla, y nuez moscada a ebullición en una cacerola a fuego medio-alto. Hervir durante cinco minutos, asegurándose de remover constantemente. Añadir la leche condensada y cocer a fuego lento durante otros 10 minutos. Añadir lentamente en el restante 2 tazas de leche, manteniendo la mezcla a fuego lento y añadir las pasas si se desea y cocinar por otros 10 minutos hasta que el pudín se espese. Retire el clavo y canela antes de servir; se puede comer caliente o frío. Rinde 6-8 porciones.

 Ensalada de Palmito

• Una lata de corazones drenados de palma
• Mayonesa 1/2 taza (o yogur natural sustituto)
• Una cucharada de mostaza
• A continuación, 1 cucharada de azúcar
• Una cucharadita de sal
• Ampliación de hojas de lechuga o verduras de la mezcla del resorte
• Vinagreta
• Pimienta al gusto

Mezcle la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol y añadir corazones cortados de palmito. Ligeramente vestir de lechuga o verduras de primavera con vinagreta de luz en un recipiente aparte y encima con un corazón de mezcla de palma. Rinde 3-4 porciones.

Culpable indulgencia: patacones (plátanos verdes fritos)

• Dos grandes plátanos verdes peladas – cortan en ½ rondas pulgadas
• ½ taza de aceite vegetal
• sal

Calentar el aceite en una sartén hasta que burbujee. Freír los plátanos en ambos lados durante 2 minutos, o hasta ver un color marrón claro. Retirar con una espumadera de metal y colocar en una tabla de cortar. Aplastarlos suavemente con una prensa de tortilla o un utensilio de cocina (Un plato plano o extendido funciona) y freír durante otros 3-4 minutos hasta obtener un color dorado profundo. Secar con una toalla de papel y añadir una pizca de sal al gusto. Los plátanos deben ser crujientes y son un acompañamiento delicioso a los frijoles molidos, carnes entre otros. Rinde 10 porciones.

Estas recetas de Costa Rica son parte de lo que hace que la cocina de Costa Rica sea única. El sabor de los ingredientes naturales le hará volver por más!